Kadayıflı Kup

0 745

Çıtır çıtır kavrulmuş kadayıf, muhallebi. Nefis bir uyum. Tadı damağınızda kalacak, misafirleriniz bayılacak. Mutlaka deneyin.

 

 

 

 

Malzemeler:

Kadayıfı kavurmak için:

* 100-150 gr kadar kadayıf

* 1 çay bardağı şeker

* 2 yemek kaşığı tereyağı

*1,5 su bardağı ceviz (badem, fındık, fıstık)

Muhallebi için:

* 5 su bardağı süt

* 1 su bardağı şeker

* 1 su bardağından biraz fazla un

* 1 yemek kaşığı nişasta

* 2 yemek kaşığı tereyağı

* 1 paket vanilya

* 1 paket kremşanti + 1 su bardağı süt

Yapılışı:

İlk olarak kremşantimizi hazırlayıp soğuması için dolaba koyuyoruz. Sonra kadayıflarımızı doğruyoruz.

20140719_142002
Kadayıflarımız dondurucuda ise kullanacağımız kadarını çıkartıp buzu çözülmeden bir poşetin içinde kırıyoruz. Kadayıflarımız yanmasın diye ocağımızın en küçük gözünde 2 yemek kaşığı tereyağımızı geniş bir teflon ya da seramik tavada eritiyoruz. Tere yağı erir erimez kadayıflarımızı ekleyip iki kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Kadayıflarımızın rengi kahverengiye dönmeye başlayınca cevizlerimizi ekliyoruz. Eğer kavrulmuş kullanıyorsak şekerle beraber ekleyebiliriz. Ben kavrulmamış kullandığım için renk dönmeye başlayınca ekledim. Kadayıflarımız istediğimiz renge dönünce 1 su bardağı şeker ilave ediyoruz. 1-2 dakika daha kavuruyoruz ve ocaktan alıp başka bir kaba aktarıyoruz.

20140719_142705 20140719_143522 20140719_144343

Şimdi muhallebimize başlıyoruz. Önce nişastamızı az suyla çözüyoruz. sonra tencerede 2 yemek kaşığı tereyağımızı eritiyoruz. İçine önce çözdüğümüz nişastayı ekliyoruz. Sonra unumuzu ekleyip kavuruyoruz 1-2 dakika. Sonra yavaş yavaş sütümüzü ilave ediyoruz (Topaklanma oluyor. Önemli değil. Pişme işlemi bitince önce blanderla çırparsak topaklanma gidiyor).  Sütten sonra şekeri de ekleyip kaynayana dek çırpıcıyla sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyip 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz. Topaklanma olduğundan önce 5 dakika kadar blanderla iyice çırpıyoruz. Topaklanma bitince mikserle on dakika kadar çırpıyoruz. Muhallebimiz ılımış oluyor bu zaman zarfında. Daha sonra kremşantimizi ekleyip çırpıcı ya da kaşık yardımıyla mikser kullanmadan yavaş yavaş karıştırıyoruz.

20140719_151727 20140719_151824 20140719_152129

Şimdi kuplara paylaştırmaya geldi. Kuplarımızın en altına 1 yemek kaşığı kavurduğumuz kadayıftan, üstüne muhallebimizden, en son kata tekrar kadayıfımızdan koyup tatlımızı bitiriyoruz.

20140719_152521 20140719_153027 20140719_153959

Dolapta bir kaç saat soğuyup dinlendikten sonra yiyenin bir daha isteyeceği tatlımız hazır. İyice soğuyunca servis edebiliriz.

Herkese afiyet olsun.

 

 

Leyla
Leyla'nın Mutfağı

View all contributions by Leyla'nın Mutfağı

Yorumlar

E-mail hesabınız yayımlanmayacaktır. *

Arşivler

Kategoriler