Ankara Simidi

0 124

Öğrenciliğimi geçirdiğim Ankara’nın, en sevdiğim çıtır çıtır, gevrek, bol susamlı; Ankara Simidi (sokak simidi)

Sahura yapmak için süper fikir! işte tarifi :

MALZEMELER:

Hamuru için;

* 250 gr un ( yaklaşık 2 buçuk su bardağı)

*yarım çay bardağı sıvıyağ

* 1 paket kuru maya ( 10 gr)

* 2 çay kaşığı tuz

* 3 çay kaşığı tozşeker

* yarım su bardağı su

* 1 çay kaşığı mahlep

Üzeri için;

* 1 yumurta akı

* 125 gr susam

* 4-5 yemek kaşığı pekmez

* yarım çay bardağı soğuk su

* yarım paket kuru maya ( 5 gr)

YAPILIŞI:

Öncelikle unun ortasında bir havuz oluşturalım içine yarım su bardağı ılık suyu ve 1 paket kuru mayayı ekleyelim. Birazcık karıştırıp 2 dakika bekleyin. Devamında sıvıyağı, şekeri, tuzu, mahlebi ekleyip, poğaça yumuşaklıgında, hafif ele yapışan bir hamur yoğuruyoruz. Yoğurulan hamuru 6 eş bezeye ayırıyoruz. Her bezeyi yemek kaşığı boyunda uzatıyoruz. Uçlarından birleştirerek simit şekli veriyoruz. (Ancak boyunu uzatmıyoruz) üzerine nemli bir bez ile örterek 10 dk dinlendiriyoruz. Biz bu arada 1 başka kaba soğuk suyu, pekmezi, kuru mayayi ve yumurta akını koyup çırpıyoruz. Ayrı bir tabağa da susamları döküyoruz. Simitleri pekmezli suyun içine batırıyoruz. Çevirerek boyunu büyütüyoruz. Ardından susama bulayıp yağlı kağıtlı tepsiye koyup mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalandiktan sonra 200 derecedeki fırına veriyoruz. Anlatımı uzun emin olun yapımı kolay 🙂 Afiyet olsun 🙂

ankara-simidi

Prensesin Mutfağı

View all contributions by Prensesin Mutfağı

Yorumlar

E-mail hesabınız yayımlanmayacaktır. *

Arşivler

Kategoriler