Antrikotlu Hünkar Beğendi

2 140

Malzemeler:

*200-300 gram antrikot
*5-6 tane mantar
*1 orta boy kuru soğan
*1 tane salçalık kırmızıbiber
*2 diş sarımsak
*1 orta boy domates
*8 tane patlıcan
*2 yemek kaşığı tereyağı
*2 yemek kaşığı un
*Yarım litre süt
*Tuz
*1 tatlı kaşığı karabiber
*1 tatlı kaşığı kekik
*1 yemek kaşığı biber salçası

Hazırlanışı:

175 derecede önceden ısıtılmış fırına, yıkanarak kurutulmuş patlıcanları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 1 saat pişiriyoruz.

Patlıcanlar pişerken; antrikotları ince uzun doğruyoruz. Teflon tavada zeytinyağını ısıtıp doğranmış mantarları içerisine atarak 7-8 dakika karıştırarak pişirdikten sonra etleri içine atıp; ocağın en küçük gözünde hiç kısmadan kapağı açık bir şekilde karıştırarak pişiriyoruz. Etler pişince küp küp doğranmış soğanları ekleyip sararana kadar pişiriyoruz. Üzerine doğranmış kırmızıbiberi ve küçük doğranmış sarımsakları da ekleyip 2-3 dakika karıştırarak pişirdikten sonra doğranmış domatesleri, biraz tuz, 1 yemek kaşığı kadar biber salçası, 1 tatlı kaşığı karabiber ev 1 tatlı kaşığı kekik ekleyip domatesler pişene kadar ağzı açık bir şekilde pişirip ocaktan alıyoruz.

hunkarbegendi hunkarbegendi4
Fırında pişirdiğimiz patlıcanların kabuğunu soyarak küçük küçük doğrayıp bir kenarda bekletiyoruz.

2 yemek kaşığı tereyağını bir teflon tavada eritiyoruz. 2 yemek kaşığı unu yavaş yavaş çırpıcı yardımı ile ekliyoruz. ( Topaklanmaması için sürekli karıştırıyoruz.) Yarım litre sütümüzü de yavaş yavaş ve karıştırarak ekliyoruz. Kaynamaya başlayınca patlıcanları da ekleyip karıştırıyoruz. 10 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan indiriyoruz. Servis ederken önce patlıcanları üzerine de eti ekleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.

hunkarbegendi1hunkarbegendi2 hunkarbegendi3

Leyla
Leyla'nın Mutfağı

View all contributions by Leyla'nın Mutfağı

2 Comments

  1. Mutfakta _gamze_ mi_ var? 7 Temmuz 2014 at 19:03

    Enfesss görünüyor ellerine sağlık :))

  2. Leyla
    Leyla’nın Mutfağı 7 Temmuz 2014 at 23:41

    Teşekkür ederim canım benim 😉

Yorumlar

E-mail hesabınız yayımlanmayacaktır. *

Arşivler

Kategoriler