BAYRAM KÖMBESİ (HATAY KÖMBESİ)

0 2966

Bayramlarda tepsilerce yapılıp fırınlara yollanan tüm sokakları missss gibi kokusu saran bir tarifimiz var bugün. Biz Ramazan Bayramında bu gördüğünüz tatlı kurabiyeye benzer ikramlığı yapıp çayla birlikte ikram ederiz. Olmazsa olmazımızdır. Bayram asla kömbe kokusuz geçmez. Her evde muhakkak kömbe pişirilir. 2 ay boyunca ağzı kapalı bir kapta bayatlamadan saklanabilir. Hem bereketli hem de lezzetli bir tariftir. Ben bayramı bekleyemeyip her zaman yapanlardanım . Misafirlerime oldukça sık yaparım. Bu bayramda annemlerde 5 kilo undan yaptık arefeden bir önceki gece sahurda ohhh mis gibi oldu vallahi… Hadi kolay gele…

 

MALZEMELER :

. 1 su bardağı süt

. 1 su bardağı sıvıyağ

. 1 , 5 su bardağı şeker

. 125 gram vita ya da evet yağı

. 1  paket kabartma tozu

. 1 tatlı kaşığı kömbe baharatı ( 8 Çeşit baharat vardır: Karanfil , muskat cevizi , tarçın , yenibahar , zencefil , mahlep , mezeki sakızı (dövülmüş damla sakızı ) bunların hepsi havanda dövülüp karıştırılır ya da baharatçınıza da  hazırlatabilirsiniz. )

. 1/2 çay bardağı irmik

. Aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN : Susam ( susamı ıslatıp iyice süzüyoruz ki kömbeye daha kolay  yapışsın ve dağılmasın )

YAPILIŞI :

Sütü ısıtmıyoruz. Oda sıcaklığındaki süte şekeri ilave edip  kaşıkla karıştırarak eritiyoruz. Vita yağını eritip ılıtıp  geniş bir yoğurma kabının içine alıyoruz. Sıvıyağı , sütlü karışımı , kömbe baharatını ve kabartma tozunu ekliyoruz. İrmiği katıyoruz.  Unu eleyerek azar azar ilave ediyoruz. Yağını çekmiş ele yapışmayan  bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp  ıslayıp süzdüğümüz susama iyice batırıyoruz. Fotoğrafta gördüğünüz kömbe kalıbımıza bastırıyoruz ve elimizle düzeltiyoruz. Bir tahtanın üzerine  ters çevirip vuruyoruz ve kömbenin kalıptan çıkmasını sağlıyoruz . Kalıp yoksa direk yuvarlayıp hafif bastırıp susama bulayıp  şekil de verebiliriz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Yağlı kağıt yoksa tepsiyi yağlamadan diziyoruz. 180 derece fırında üzeri hafif  kızarıncaya kadar pişiriyoruz. AFİYETLER OLSUN

kombe-4

Kömbe yaparken margarin kullanmamalıyız. Margarin içeriğinde su ihtiva ettiği için lezzetli olmaz.  Ancak vita ya da evet yağında su olmadığından çok daha lezzetli kömbeleriniz olur.

Yorumlar

E-mail hesabınız yayımlanmayacaktır. *

Arşivler

Kategoriler