Muhallebeli Kadayıf

0 116

Geçen gün eve geldiğimde Serap abla farklı görünen bir kadayıf ile karşıladı.  Ramazan ayı sofralarının vazgeçilmezi kadayıf bu tarifte hiç olmadığı kadar lezzetli olmuştu. Benim gibi şerbetli tatlılardan çok sütlü tatlıları sevenler için mutlaka denenmesi gereken bir tarif.

Hayırlı Ramazanlar…



Muhallebili Kadayıf Tarifi’nin Malzemeleri
*350 g kadar tel kadayıf
*3 yemek kaşığı tereyağ
*5 yemek kaşığı toz şeker
*1,5 su bardağı dövülmüş ceviz

Muhallebisi için:

*1 lt süt
*4 yemek kaşığı un
*3 yemek kaşığı mısır nişastası
*1 su bardağı toz şeker
*1 paket vanilya
*1 adet yumurta sarısı
*1 paket sıvı krema(200ml)
Hazırlanışı
Kadayıfı ince ince kırın(kolay kırılması için 2 saat kadar derin dondurucuda bekletebilirsiniz). Teflon tencereye ya da genişçe bir teflon tavada tereyağını eritin ve şekeri, kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Son olarak cevizi ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alın. (Kadayıfları ocaktan aldıktan sonra tencerede bırakırsanız kızarmaya devam edecektir o nedenle ya karıştırmaya devam edin ya da bir kaba alarak soğumasını sağlayın)

Muhallebinin hazırlanışı; krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alarak karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynadıktan 3 dakika kadar sonra ocaktan alarak 10-15dk soğumaya bırakın. Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ilave edin ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın.

Yaklaşık 30cm çapında bir borcama kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını dökün ve borcamın tabanına güzelce yayın. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve en üste kalan kadayıfları serin. Tatlıyı soğuyana kadar bekletin ve buzdolabına kaldırın.

Borcam seçimini yaparken daha büyük boy dikdörtgen borcam da kullanabilirsiniz. Kreması kalın olsun istiyorsanız verdiğim ölçüdeki borcam uygun geliyor.

Afiyet olsun..



IMG_20150621_124911 IMG_20150621_124919 IMG_20150621_124935 IMG_20150621_124945

Admin

View all contributions by Admin

Yorumlar

E-mail hesabınız yayımlanmayacaktır. *

Arşivler

Kategoriler